视频 | 餐厅被曝洗菜池用来洗抹布 厨师长:不要去纠结

说起“斗牛士牛排餐厅”，估计很多人不会陌生，作为一家知名的餐饮连锁企业，受到了很多人的欢迎。在315前夕，一位曾经在“斗牛士牛排餐厅”工作的的员工爆料，这家牛排餐厅为消费者提供的食品存在问题，卫生也很不讲究。

据了解，“斗牛士牛排餐厅”为全国连锁餐饮企业，该企业宣称，秉持“用料上选，调理精心”的经营理念，受到了很多消费者的欢迎，目前，在全国各个城市已经开设了100多家门店。3月1号起，记者来到了南昌市北京东路百盛优客广场里的“斗牛士牛排餐厅”进行了卧底调查。

上班第一天，记者被安排进了该餐厅的沙拉操作间，主要负责制作水果、蔬菜、土豆等沙拉食品。记者看到，整个沙拉间，整洁明亮，工作人员身穿工作服，戴上手套口罩，看起来十分规范。可是，当工作人员拿出一堆食材正要制作沙拉蔬菜时，卧底记者发现，这些红菊苣从外表看，已经大部分都腐烂了。厨师长表示，腐烂部分需要切除，腐烂严重的红菊苣则要退货。可卧底记者发现，原本被要求退掉的腐烂的红菊苣还在使用，厨师长的理由是，急着要用。

腐烂的食材切掉坏的，继续使用，听起来似乎也无可厚非，可是，并不是所有的员工都会严格操作，沙拉操作间的工作人员说，腐烂的蔬菜会不会使用，要看他的心情，如果心情不好，烂的食材也会被切配。

除了食材的问题之外，记者卧底期间，还发现这家号称“用料上选、调理精心”的餐饮企业，卫生情况也让人有点不放心。在沙拉操作间，有工作人员直接从货架上的包装袋里拿出圣女果，连水都没有沾就直接切配，放进了蔬菜沙拉当中，端上了餐桌。

除了沙拉操作间，整个厨房里面还有个仓库，用来堆放杂物和垃圾桶。煮好的意大利面没有作任何覆盖，就放在垃圾桶旁边。在垃圾桶旁边，还有一个写有“消毒池”字样的水池，记者看到，每天上班前，工作人员都会将水池放满水，食材直接放进去清洗，可是，到了晚上下班时间，洗菜池又变成了洗污池，厨师长叫记者将水池放满水，倒上洗衣粉。随后，厨师长吩咐厨房的一名工作人员拿来一个容器，在洗污池中装满了放有洗衣粉的水，然后用来拖地，而这个容器，竟然是平常用来存放牛奶和汤汁的量杯。

而到了第二天，这个头天下午被放了洗衣粉的洗污池，没有经过任何清洗，又被放满了水用来洗菜。此外另外一个用来清洗蔬菜的水池，同样也被工作人员用来清洗抹布和各种工具，池子里已经是一层厚厚的污垢，但是，对于这些可能存在的卫生问题，厨师长的意见是，不要太纠结。

（视频来源：江西都市频道《都市现场-315记者在行动》 编辑：祝闻豪）