沪月饼生产悄然开炉 预计产销量将同比下降

尽管申城持续高温，但沪上月饼商家已开始为1个多月后的中秋忙碌，不少商家的月饼生产已悄然开炉。

看看新闻Knews记者在这家生产素月饼的工厂车间看到，加工完成的月饼被缓缓送入烤炉。同时，选料、配料、烘培、包装等各工种也全员到岗，马力全开。负责人告诉记者，他们月饼的生产周期较长，因为全部采用纯手工制作，质量保证，口感也好。

考虑到不同消费人群的需求，今年商家特别在五仁、金桔、黑麻等品种当中推出了低糖月饼。还有这种迷你小月饼，两、三口一个，一次可以多品尝几种口味，又不会吃得太撑。目前，预订量已近半。

据悉，今年月饼的各类原料成本整体出现上涨，月饼馅料所需的糖、莲子的价格比去年同期上涨10%左右。月饼包装、人力成本也有不同程度上涨。预计沪上月饼的产量和销量将双双出现下降。其中产量预计控制在2.2万吨左右，较去年下降一成，销量则预计会达到23亿元的规模。

（看看新闻Knews记者：沈倩 实习编辑：韦舒佳）