清明将至“青团热”不减 老字号集体出新

下周就是清明节了，“青团热”依旧不减，各家老字号门前排起长龙，商家们也各自推陈出新，让今年的青团品种丰富多彩。

上午9点，天气还有些微凉，福州路上的老字号杏花楼旗舰店门口依然客流涌动，不少市民游客趁着清明前最后一个周末，前来采购青团，有些顾客甚至整箱整箱地购买。

几年前杏花楼推出的网红咸蛋黄肉松青团依旧受到许多市民的追捧，同时市场上也出现了假冒品种，为此早在几年前，这款网红青团就有了自己的防伪标志。

杏花楼总经理助理智静介绍，咸蛋黄肉松青团每天的销量基本在一万五千盒左右，防伪标志也是为了防止假冒产品，所以他们在咸蛋黄肉松青团的每一只青团上面有一个防伪标贴，上面写着"原创网红"。

除了豆沙、紫薯等传统口味，各家老字号也纷纷推陈出新。杏花楼今年推出了鸡丝培根青团，鸡丝和培根加上蘑菇和洋葱、笋丝的混搭，让许多顾客心动。而南京路上的新雅旗舰店前几年推出了网红腌笃鲜青团，今年又推出了Q心奶香紫薯肉松青团，一只青团中有五层，口感各不相同，许多市民慕名而来，就为尝一口这"网红滋味"。

而近期，上海市市场监管局公布了近期针对青团产品的监督抽检结果，有2批次青团被检出禁用防腐剂。对此商家表示，青团属于季节性商品，保质期限较短，购买后应当妥善保存、及时食用。

新雅行政总厨黄任康说：“我们销售的所有的青团都不使用添加剂，有可能买回去以后第二天会有点硬，但是没关系，硬了以后你只要放在微波炉转个30秒，或者隔水蒸一下，就可以恢复到原来的口感。”

（看看新闻Knews见习记者：胡晓虎 编辑：傅群）