探访上海老字号：服务基本靠“自助” 不把顾客当回事

最近，网上热传一段视频，国外一档电视节目暗访上海一家饭店，将其服务评为零分。而这家饭店居然是一家百年老字号。真是一石激起千层浪。

这家被评为零分的百年老字号是上海福州路上一家以面食著称的餐馆。从网上流传的视频来看，当时是中午时分，暗访人员走进饭店，没有服务员前来招呼，直接无视顾客。

厨房区域，厨师心不在焉，拿着手机网聊正起劲。吃完饭，顾客陆续离开，门口迎宾岗位却只顾自己读报，完全不理眼前顾客。

更离谱的是，营业时间，厨师和杂工在里座打着扑克。这些场面，让远道而来的国外记者是大吃一惊，给这家老字号餐馆打了零分。

【视频】国外电视节目暗访上海老字号：遇冷服务打零分

除了福州路上的这家老字号餐馆，看看新闻Knews记者还来到云南南路上的一家百年老字号，一进门，就看到前台服务员在玩手机。点餐的过程当中，服务员几次左顾右盼，还与他人闲聊。

这次调查的这两家老字号饭店并不一定能代表老字号企业的总体情况。那么大家对于老字号的印象到底是怎么样的？

街头一位白衣姑娘告诉看看新闻Knews，这些老字号的服务态度参差不齐。有些比较好，有一些就一般吧。

另一位黑衣姑娘表示，服务态度还行，要看店的，总店还行，有的分店就不太行。有时候叫他们，他们不大会睬你。

还有一位阿姨说：“好像他有点，就是说有点冷淡”。

看来市民们对于老字号的服务态度都有共识。应该说，老字号们之所以有顽强的生命力，和他们的知名度、招牌菜是密切相关的。

【视频】街头调查：老字号饭店  服务怎么样？

不过，当味道不错和服务不佳成为老字号的两面时，消费者会为了美食，而忽略服务吗？

那么所谓“零分”的老字号，到底是国外节目组吹毛求疵，文化差异所致？还是这家老字号的服务真的有这么糟糕呢？看看新闻Knews记者特地前去做了实地探访。

【视频】看看新闻Knews实地探访：服务基本靠“自助”  消费者称老字号服务“守旧”

看看新闻Knews记者来到这家老字号饭店，和国外节目暗访呈现出来的一样，果然没有服务员领位、送餐。不过，顾客开口后，服务员还是会来帮忙的。

服务员当时说：“拿毛豆要走到底，要不你待在这儿，我给你拿，你端着这个汤，别磕磕绊绊的。”

不少食客表示，这样的服务态度，他们已经习以为常。

食客告诉看看新闻Knews记者，服务态度不能对他们有希望。因为它几十年一直这样习惯下来了。

还有食客觉得老字号很不把顾客当回事的那种感觉，反正他觉得我是国营的。他们太守旧了。

（编辑：孙燕）