中秋月饼战提前打响 新品迭出今年网红花落谁家

距离中秋还有一个月，月饼市场已经硝烟四起，“网红”月饼争夺战提前打响。去年腌笃仙月饼、小龙虾月饼、麻辣牛蛙等各种“新潮”月饼风靡沪上，掀起一阵阵排队热潮。今年，各大老字号月饼店更是铆足了劲头开发新品：栗子流心、黑皮月饼、叉烧杏鲍菇月饼、黑毛猪月饼，让食客们看得眼花缭乱直言：吃不过来。

   
福州路上的广式月饼老字号杏花楼，散装月饼的销售处一早就挤满了顾客。这大包小包的采购架势，让人丝毫不觉得，其实中秋还有一个月才到。    

杏花楼去年“椰蓉流心”网红大卖，今年，大厨们集中火力，竟把干乎乎的栗子也做出了奶黄包式的流心效果。

杏花楼食品餐饮公司总经理助理智静告诉看看新闻Knews记者：今年新推的这款栗涌流心，运用特殊工艺，突破了传统，把栗子放在月饼的馅心让它流动。食客在切开的瞬间，能看到一种涌动的感觉，口感也是特别细腻。此外，今年的新品大五仁月饼，也是五仁界的王者，全手工制作，五种果仁全都是精挑细选的精品。

因“小龙虾月饼一炮”而红的王宝和，今年推出了“叉烧”混搭“杏鲍菇”的月饼。王宝和点心中心主管忻颖告诉记者：叉烧月饼结合了广帮的叉烧的咸甜味，里面还有我们大师傅特意添加的杏鲍菇，口感肥而不腻，值得尝试。

在南京路步行街上，毗邻的新雅月饼和第一食品的月饼也隔空打起了擂台。一边推出月饼界的黑马“黑皮月饼”；另一边主打馅料的“黑”，“黑毛猪月饼”，直接让食客好吃看得见。

此外，还有光明邨新开发的蟹粉鲜肉月饼、冠生园的桃山皮月饼，第一食品的虾籽月饼，还有迪士尼系列的合作款，让人眼花缭乱。引得顾客都提早启动了采购计划。

根据预测，再过一个星期，月饼现场购买和凭票提货，将进入旺季。

（看看新闻Knews记者：梁蔚浩 实习编辑：韦舒佳）