科学家告诉你 为何每逢佳节胖三斤

科研人员通过对169位肥胖人士和123位非肥胖人士肠道菌群进行研究，首次发现肥胖和非肥胖人群的肠道菌群的种类和数量均存在显著差异，而这些肠道菌群的存在和日常饮食习惯密不可分。

为了表达对来年“丰衣足食”“年年有余”的美好祝福，中国人春节的家宴多以大鱼大肉为主。而父母为了犒劳在外奔波打拼了一年的子女，往往也会做一桌丰盛的饭菜来表达自己的关心。所以很多人担心每逢佳节胖三斤。那么，这种担忧有科学依据吗？ 华大基因研究院工作人员告诉看看新闻记者，肥胖者与与非肥胖者肠道内部的细菌种类有所不同，这些菌群与体型互为因果。

华盛顿大学的戈登教授曾进行过一项实验，将肠道内无菌的小白鼠分成两组，一组植入从肥胖小白鼠处采样取得的肠内细菌，另一组则植入一般体型小白鼠的肠内细菌，之后两组皆喂食同样的饲料。结果显示，即使吃一样的饲料，体内被植入肥胖小白鼠肠内细菌的那组较容易变胖。也就是说，“是否为易胖体质”受肠内细菌影响。 研究人员给年纪较小的小鼠种植了人类肠道微生物，来确定减少碳水化合物对其造成的影响。

他们发现在一代中，摄入碳水化合物含量低的小鼠肠道菌群的变化还可通过改变饮食结构的方式得以逆转。但如果连续四代都摄入缺乏碳水化合物的食物，肠道菌群的多样性将不断降低，在这种情况下，只有移植失去的微生物群体加上摄入富含可供菌群使用的碳水化合物才能恢复肠道菌群的多样性。

中国华大基因研究院、法国农业科学研究院、哥本哈根大学等单位的科研人员通过对169位肥胖和123位非肥胖的丹麦人的肠道菌群进行研究，首次发现肥胖和 不肥胖人群的肠道菌群的种类和数量均存在显著差异，低微生物丰富度群体中肥胖个体所占的比例要显著高于高丰富度群体的，并且其中的个体显现出更多肥胖的特征，对肠道菌群的研究可以为肥胖问题提供新的预防和治疗思路。

像春节这么长的假期，与那么多亲朋好友相聚，饭局多一些是在所难免的。如果实在无法避免油腻的饭局，那么这个时候，应该特别注重膳食纤维的补充。

对膳食纤维定义比较难，很久以前膳食纤维被认作是对人体没有营养作用的一种非营养素，后来科学研究认识到这种非营养素与健康息息相关。现在最接近的定义是，膳食纤维是人体消化酶不能消化的食物成分的总体，属于多糖类物质。 因此在大鱼大肉不可避免的情况下，应该要多吃根菜类、果皮类、谷物类、海藻类、豆类、水果类，它们都富含膳食纤维。 可供菌群使用的碳水化合物存在于膳食纤维，这是肠道菌群的主要能量来源。肠道菌群对人体的影响非常多样，其中之一便是胖瘦。

很多研究已证明，肠道菌群与肥 胖的发生有着很紧密的联系，肠道菌群对肥胖的影响甚至比肥胖基因更重要。 爱美的少年啊，是不是该让膳食纤维成为这次春节吃喝的主角了呢。

（看看新闻网记者：陈瑞霖）