视频 | 20元屠宰费涨到320元！40多家牛肉摊主抱团歇业

12月1日，不少四川康定市民来到郭达菜市场购买新鲜牦牛肉，食肉区域的40多家摊位前空空荡荡，摊主们则在一旁闲聊或玩耍。

在康定菜市场内看到墙上贴着一张《康定市关于规范牛羊定点屠宰及经营活动的通告》。

其大致内容是：对牛、羊实行定点屠宰，全市所有上市销售的牛羊肉及产品，必须来自牛羊定点屠宰场，非定点屠宰的牛羊肉及产品一律禁止上市销售；屠宰的牛、羊应当经产地动物卫生监督机构检疫合格，并附有《动物检疫合格证明》才能进场；牛、羊屠宰后,经动物检疫,出具《动物检疫合格证明》(产品A/B)。检痰、检验不合格的牛、羊肉品按照国家有关规定进行无害化处理。出场的牛、羊肉必须具有《动物检疫合格证明》 (产品A/B)并加盖动物产品检按验论印章。从事牛羊肉销售或加工的单位、个人、宾馆、酒店、食堂等必须购用定点屠宰场居宰的牛羊肉品，并索取检疫合格证明,不得从非法屠宰场点或无证照单位、个人处购进牛羊肉品，不得购进和销售未经检疫或检疫不合格的牛羊肉产品。

这张关于牛肉屠宰的通告本身并无非议，但为何引得多家牛肉商歇业呢？

“以前屠宰费20元，40元，我们都还愿意给。现在320谁也给不起。”商家有些气愤的说。

据了解，从2018年11月起商家们一直在康定临时屠宰场进行统一屠宰、检疫后上市。今年11月30日商家们接到康定市相关部门的通知，要求从12月1日起，对全市牛、羊实行进行定点屠宰，定点屠宰场为康定大路肉业有限公司。

而附在墙上的这张《康定市关于规范牛羊定点屠宰及经营活动的通告》中并没有对定点屠宰场的牛羊屠宰收费标准进行明确说明。商家们表示，这个定点屠宰场不仅收费高到让人无法接受，屠宰过程更需排队排号。“屠宰时间统一在凌晨四点，最快宰杀完，会在早晨5点至7点将新鲜牛肉发往各类市场，错过这个时间就又得排号。”

牛肉商贩们还认为，屠宰费涨价后相应新鲜牛肉的售价也会偏高，担心消费者不能接受。

那么，屠宰费是否真如商家口中的40元一夜之间涨价到320元？这样的涨价又是否合理合法？

康定大路肉业有限公司负责人陈小龙表示，康定牛羊屠宰厂这个收费标准是根据企业运营成本，和市场调节需要制定的。 屠宰费是180元，场地费是20元，内脏清洗费110元左右，是自愿选择。“公司清洗具备达到国家环保标准，建议大家选择本公司。”

康定市发改局价格管理科工作人员周健也解释道：“四川省还没有实行牛羊定点屠宰的管理，也没有出台牛牛羊屠宰的相关收费指导意见。根据四川省定价目录，我们是仅对生猪定点屠宰服务收费标准，实行的是政府指导价格；包括鸡，鱼，鸭，还有牛羊的屠宰，都是属于市场调节价，由经营者根据他的成本，自行来制定价格。”

康定市农牧农村和科技局动物卫生监督所所长白琼英称，目前，康定市内的牛羊肉屠宰也必须经过四道程序，即需乡村两级和派出所盖章证明牛羊来源合法，再由当地农牧农村局出具产地检疫合格证明后进场进行屠宰，屠宰后统一检疫、盖章、打标签，最终流向市场。“对牛羊肉的检疫都是不收费的。”

按照康定市政府的统一规划和部署，新建规范化、规模化的屠宰场对牛羊进行统一屠宰检验，不仅能减少任意屠宰对环境的破坏，还能防止动物疫病传播，确保牛羊肉品质安全，保障人民群众身体健康和公共卫生安全。

目前，相关部门和牛肉商家，还未就屠宰费上涨的问题达成解决方案。

（视频来源：甘孜藏族自治州广播电视台 编辑：静静）