视频 | 视频｜春馔妙物（三）：蔬之味 春在溪头荠菜花

当百花盛开，春色满园的时候，丰饶的大地就被田间随处可见的野菜浸润。

荠菜、野韭、香椿、柳芽，没有哪一样不带着山野的气息和泥土的芳香。采集野菜不用花钱，却需要勤劳和辛苦。年年春天，正是餐桌上那几味野菜，提醒着我们春回大地了。

在崇明广阔的湿地上，生长着数不尽的野菜，口感最嫩也就在清明前后这20天。最多的要数荠菜。顶着料峭春寒，田间的荠菜开始萌芽。田里有多少锄不完的野草，就有多少挖不完的野菜。一丛丛碧绿清脆、芳香四溢的野腊菜，透着新涨的河水气息，在踏青的同时收获美味，是春日专属的一份惊喜。

春季，池塘里的水芹也正是最鲜嫩的时候。采摘水芹需要穿着套鞋涉水用镰刀一陇陇地割过去。刚出水的水芹，带着一股淡淡的清香，是农人们餐桌上的最爱。

土生土长的野菜只需要用最简单的方式烹调，看起来平淡无奇，吃上一口却碧绿生青、唇齿生香。

全素宴

一桌素食，洁净身心，修身养性。当我们吃素的时候，身体也变轻了，整个冬天的倦怠一扫而空。

（看看新闻Knews记者：梁蔚浩、瞿元良、王岑峰、李吟涛 编辑：胡琰琦）