视频 | 申䒕雅探班《寻味上海》带您品味金秋虾蟹美

在姗姗而来的秋日里，东海开渔之计，海鲜走上了上海人的餐桌，成为主角，新闻综合频道美食文化节目《寻味上海》全新策划的 “金秋虾蟹美” 系列节目正在热播。在录制现场，桌上那一盘盘鲜香的螃蟹佳肴真的是让人垂涎欲滴。围坐在桌旁品食论味的正是大家熟悉的老朋友，新闻综合频道《新闻报道》主持人徐惟杰，和人气美食博主孙膑。与每天和大家相约在新闻节目的中不同，今天的徐老师走出了演播室，来到餐桌旁，开启了“美食家”的一天。来自海滨城市青岛的徐惟杰直言，尽管从小在海边长大，来到节目后才发现原来对于海鲜还是有很多“知识盲区”的，单单梭子蟹一种海鲜就有五种吃法，可谓是大开眼界。

美味菜肴肯定是离不开考究的食材选择，以及后厨的千变万化的料理方式。宁波十大名厨龚其军在采访中表示，梭子蟹一般传统吃法是清蒸，现在的做法则是多种多样的，以梭子蟹豆腐煲，砂锅蒜蓉等等诸多改良方式较为常见。

除了梭子蟹的五种做法，接下来播出的节目中还有更多的海味美食和食用小窍门。肥美鲜香的大闸蟹如何变身用几百块就可以搞定的国民蟹宴，一只蟹有九种味道，怎么吃能“无死角”品尝？“非阳澄湖，不大闸蟹”是真的吗？号称“天下第一鲜”的“南通文蛤”、辣炒黄蚬等家常小海鲜，作为上海人餐桌上的常客，在挑选的时候如何判断是否新鲜？ “高大上”的海虾“龙虾”，接地气的“河里小虾”，吃法上可是有门道的。在即将播出的节目中会一一揭晓哦。除了美食的视觉盛宴，“金秋虾蟹美”系列还有满满知识点。

与一般“深夜放毒”的美食节目不同，《寻味上海》寻的不只是滋味、风味，更是人情味。在每期节目中，SMG新闻主播们都会走出新闻演播室，化身食客，与资深美食达人们一起寻找散落在上海大街小巷的美味，从不一样的角度去阅读这座城市。节目策划过“新春食神送口福”、“春季尝鲜”、“这里是故乡”、“寻味一夏”、“寻味新城”等等一系列节目，无论是普通看客还是资深老饕，在《寻味上海》就可以完成与千百种美食的相遇。

寻觅美食，邂逅不一样的城市故事。这个10月，每周四晚22:30，锁定新闻综合频道，美食文化节目《寻味上海》，感受舌尖上的秋日，探寻海鲜蟹宴的鲜香好滋味。

（看看新闻Knews记者：鱼瑞娟  编辑：老徐）