光明新品爆珠酸奶面市 研发新菌种填补世界空白

全球乳业发达国家研究酸奶菌种已经有近半个世纪，不过真正出名的产业化菌种，也就只有双歧杆菌等四五株。作为国产乳业巨头之一的光明乳业，花费数十年，研发具有中国自主知识产权的创新菌种，目前已经取得突破性进展。    

特色菌种“植物乳杆菌ST-Ⅲ”,不仅填补了世界菌种开发领域空白，还获得了欧盟发明专利授权。这款菌能定植肠道长达7到10天，具有降血脂、润肠等多种保健功能。目前首批已投入规模化量产，市民可以品尝到具有功能性的优质乳品。

今天下午的发布会上，光明发布了其首款添加自主知识产权菌种的酸奶：畅优益菌多。按照国标对乳酸菌的要求，每200克需要有2亿个乳酸菌，而这款新品可以达到1000亿个，是标准的500倍。

由于酸奶的核心技术就是菌种，而之前我国几乎没有自主研发的特色菌种，产业化菌种基本被国外垄断，需要进口。这款“植物乳杆菌ST-Ⅲ”菌种，由中国科学家率先在浙江西部山区发酵的苜蓿嫩叶中发现，经过二十年、近万次实验，终于研发成功，首次量产运用于发酵乳制品。

光明乳业产品中心总监徐致远表示：我们进行了大量的研究，各种指向性课题就有十四项。另外这个菌株本身也是我们具有自主知识产权的，而且是从中国的传统发酵食品中删选出来的，更好的适应中国人的肠胃，发挥健康作用。

目前，在光明乳业研究院的乳酸菌菌种库中，以零下80摄氏度的低温，保存着5000株自行删选而得的乳酸菌种。而科学实验也发现，植物乳杆菌ST-Ⅲ可以可以明显的抑制肠道细菌。

光明乳业研究院首席科学家吴正钧说，植物乳杆菌ST-Ⅲ可以提轻松船业胃酸和肠液不被杀死，在菌群周围抑制细菌生长，形成抑菌圈。这代表着这个代谢产物对肠道致病菌有明显的解抗作用。

据了解，光明乳业持续十年每年投入科研经费不少于4000万元，光明近年来自主研发的新产品中，科技贡献率已超过70%。老品牌紧紧靠新技术赋能，继续领跑奶业市场。

（看看新闻Knews记者：梁蔚浩 编辑：祝闻豪）