视频 | 告别塑料吸管，餐饮行业准备好了吗？

今年年初，国家发改委、生态环境部发布《关于进一步加强塑料污染治理的意见》，上个月，市发改委也公示了具体实施方案，《方案》要求到2020年底，全市范围餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管。眼下，距离年底限期还有不到半年，禁用一次性塑料吸管会带来哪些影响，餐饮行业做好准备了吗？

你是否支持禁用塑料吸管？

看看新闻Knews记者在街头进行的小调查中，发现大多数人都对禁用塑料吸管表示理解和支持，但也有不少人提到，如果完全停用，目前多数都用纸吸管来做替代，从使用感受上来说还不是特别好。

看看新闻Knews记者又在一些餐饮店进行了一番调查。市中心一处商业广场的几家奶茶店和快餐店，店内目前都仍摆放塑料吸管，允许消费者自取。不少餐饮门店商家表示，还没有听说这条"禁令"。

某位快餐店员工告诉看看新闻Knews记者，“不知道，今天才听你说。好多顾客都会要求要吸管，那不用这种塑料吸管用什么吸管？”

也有一些餐饮门店在塑料吸管旁，同时摆放了纸吸管供消费者自行选择。但店员表示，消费者还是倾向选用塑料吸管。

“如果顾客不说的话，我们就会给纸质的。”奶茶店店员说，“纸吸管喝到最后口感会不好，潮掉、软掉、烂掉。”

那么国家为什么要专门针对小小的吸管，出具禁令呢？专家介绍，塑料吸管的广泛普及，主要是因其柔韧性和成本较低等特点。

然而数据显示，2019年全国塑料塑料吸管产量近30000吨，约合460亿根，人均使用量超过30根。

而值得注意的是，塑料的产生本身是为了增加反复使用的可能的星，但塑料吸管的使用时间通常只有几分钟，可降解的时间却大概需要超过500年。

复旦大学环境经济研究中心副主任李志青表示，吸管是很难被自然降解掉，同时吸管背后也有大量的资源的耗用。如果能够用其他的这个材料取代=吸管的话，也有助于节约保护自然资源。

为了应对年底的塑料吸管"禁令"，也有一些品牌连锁餐饮企业，已经提前"换装"做准备。

去年4月起，星巴克上海所有700多家门店停止提供塑料吸管，转而使用纸质吸管或是直饮杯盖。部分顾客表示自己觉得还是挺好的，他们认为少用一根吸管可以更环保一点。

除了停用塑料吸管之外，店内堂食选择使用马克杯、玻璃杯和不锈钢餐具，外带也不主动提供塑料餐具，今年4月又推出了可降解回收的餐盒。如果顾客使用自带杯，咖啡还能便宜4元。

店家表示，这些举措在推行之初与顾客也有过"磨合期"，但一年多下来，他们算了一笔账，星巴克中国所有门店每年合计能减少约200吨塑料的使用。

不过，不少小餐饮企业也提到，要全部换掉塑料吸管，对他们来说如何控制成本同时又提升客户体验，成为亟待解决的难题。

据了解，目前塑料吸管的成本平均一支为0.03元左右，纸吸管在0.1元左右，相差3倍多。纸吸管不仅更贵，并且使用体验也有待优化。对此，业内人士和专家表示，随着新材料和新技术的突破创新，未来塑料吸管的环保替代也许并非只有纸质吸管一个选择。

复旦大学环境经济研究中心副主任李志青表示，新的产品的生产规模上来，就会形成一些经济上的规模效应。那么会大大地降低新的产品的一种生产成本和使用成本。

从今年9月1日起，《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》就将正式施行，未遵守国家有关禁止、限制使用不可降解塑料袋等一次性塑料制品规定的，将处以一万至十万元的罚款，相信在政策强制规定下，会有越来越多的企业加入限塑行动。当然对于消费者而言，绿色环保的生活方式并不是一朝一夕就能养成，那就从拒绝一根小小的塑料吸管开始。

(看看新闻Knews记者：洪焕铨 谢丹青 张鹰 徐卫国 查家旻 徐进 实习编辑：程玲）