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视频 | 企业跨界涌入咖啡赛道为哪般?

新闻透视

看看新闻Knews记者 应冠文

2023-05-26 19:08

本周,第三届上海咖啡文化周持续香飘申城。随着产业的长足发展,不仅本土咖啡品牌继续扩张步伐,不少看似与咖啡“不搭噶”的企业,开始做起了咖啡,让上海的咖啡圈卷出了新高度。企业频频跨界涌入咖啡赛道,是何原因呢?



这台自助点单的咖啡机,没有操控屏幕,而是利用全息技术,将菜单内容投射在半空中,手指比划一下,不一会儿,一杯拉花拿铁就制作完成了。“空中就可以完成点餐,口感也非常醇厚,忙碌的下午点一杯咖啡是非常惬意的。”公司员工邱欣琪介绍道。



咖啡机的背后,是一家初创的科技企业——像航(上海)科技有限公司,自主研发的无介质全息技术,目前已经运用于公共卫生、金融、教育等多个领域。像这台应用于医院的自助终端机,通过全息技术,可以让使用者避免接触器具,产生病菌交叉感染。而这台课桌,则可以通过点击全息屏,实现升降,还具有朗读、陪读、教学等功能。



产品设计总管何云龙介绍:“整个画面都是呈现在空气中,我们所有的光线都是不直射小朋友眼睛的,对眼睛起到一个保护作用。”


那么,这家科技企业,为何选择跨界去做咖啡呢?在企业负责人看来,咖啡是一种高频消费产品,用咖啡吸引流量,可以为他们自己的高新技术赚“吆喝”。在今年的咖啡文化节上,这台无介质全息咖啡机完成了它的首秀,果然引来了不少关注。


像航(上海)科技有限公司应用研发中心总经理沈煜表示:“作为全新的技术,我们希望通过咖啡文化节的影响力,能够让大家看到这个技术。”



下一步,他们想先利用咖啡机这个载体,做一些新技术研发,来满足更多个性化需求,例如消费者可以自己简笔画,就能得到一杯定制拉花的咖啡。未来,这些新技术,也可以被运用到更广泛的场景。市场部负责人王誉瑶表示:“这项技术是一次人机交互第三次革命,之后包括生活各种场景,可以便捷我们的生活。”


业内专家表示,跨界做咖啡,对于很多初创企业来说,无疑能带来更多关注和话题,而对于老品牌来说,也能够用一杯品牌咖啡,让老牌子更加贴近年轻消费群体,带动原始业务。


“这些创意当中,有围绕食品保健、身体健康,各种科技元素的加持,甚至帮你做更多的验证,它是一个新零售的试验舱,很多的新点子、新创意融合在一起,有了百花齐放的舞台。”上海财经大学劳帼龄教授这样说。



这个有些洗脑的广告,很多人应该都记忆犹新。不过,多年来,这个老牌子销量日渐走低,让其所属的巨人集团,也开始思考,如何才能开拓新的市场,吸引新的顾客。


去年年底,他们在松江广富林路的园区里,开出了一家脑白金咖啡主题店,整体包装延续着大众熟悉的蓝瓶元素,但又融入了一些集团旗下游戏IP的元素,更潮、更年轻。



主理人刘宇辰,此前服务于公司的游戏板块,很懂年轻人。在他看来,老牌营养品,跨界去做咖啡,不仅是为了开拓新赛道,更是在为老品牌引流。不仅如此,这个线下的咖啡馆,也能成为园区里年轻职员们脑力激荡的共享空间。


园区内职员认为:“进行一个头脑风暴,可以产生出更多有趣的想法,而且咖啡是当代年轻人比较休闲的生活方式。”



企业甚至已经从这一家线下咖啡馆开始,为未来的发展寻找新方向。


巨人集团品牌策划刘宇辰表示:“咖啡不仅是一款饮品这么简单了,它可能会渗透到书籍、影视、甚至综艺、包括游戏,方方面面但是在渗透的过程中,就提供了大量的机会。”



可以看到,在咖啡这条赛道上,“外行”“层出不穷”,他们利用自身行业的优势,进行跨界创新,寻求发展,整合上下游供应链,找到最大盈利点,如今已经成为一种新的商业模式。当然,这一模式是否能够落地生根、开花结果,还是消费者说了算。


(记者:应冠文 摄像:吴振华 蒋文越 编辑:由由酱)

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