视频 | 受原材料涨价影响 日本美食关东煮售价普遍上涨

关东煮是日本民众冬季最喜爱的传统美食之一，然而由于受到原材料涨价等因素的影响，近期日本关东煮的价格出现了不同程度的上涨。

关东煮价格上涨的主要原因是由于原材料涨价和日元贬值。以油炸豆腐为例，原材料大豆主要依赖进口，10月份的价格同比上涨了大约五成。制作过程中不可或缺的食用油也有较大幅度上涨。另外，能源价格还推高了关东煮加热时的燃料成本。

让店家发愁的还有关东煮里最常见的鸡蛋，日本11月份的鸡蛋批发价格创下了30年来的同期新高。除了饲料涨价推高养鸡成本，近期日本多地的禽流感疫情也是造成鸡蛋价格走高的重要因素。随着年末临近，食材价格上涨，将进一步加重日本民众新年餐桌的支出负担。