视频 | 安徽庐江：公瑾鱼头 遗香千年赤壁

徽菜文化里有这样一个故事。周瑜生于安徽舒城龙湖（今万佛湖），自幼喜食鱼头，造就了足智多谋的大脑。后人评说周瑜的智慧多与食鱼头有关。赤壁之战，周瑜以少胜多、以弱胜强，击败曹操80万大军对东吴的进攻，从而奠定了三国鼎立的局面。赤壁之战后，孙权为慰劳周瑜，令部下从周瑜家乡运来龙湖的鱼、龙湖的水，让御厨精心烹制出一道鱼头汤呈上，周瑜品尝后顿感味极鲜美，便问此菜何名？孙权随口答道：“公瑾鱼头。”周瑜大喜，再三叩谢。“公瑾鱼头”由此传开。后来群臣效仿，重要宴请都要烹制此菜，以示宾客尊贵、宴会隆重。（看看新闻网编辑：曾筼）